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咖啡里喝出文化味

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原来咖啡馆经营的模式相对单一,不管是外来品牌还是本土品牌,除了咖啡本身外,多以一些咖啡的附属品销售来盈利。而本土的咖啡馆将纯文化因素和咖啡相结合,是借鉴了外地一些论坛的形式,如上海的复兴论坛就是专门做文化类的分享,主题门槛也不算高,刚毕业的大学生、创业者、想借此机会自我展示者都可以来进行分享,其实更强调的是社交圈,作为一种社交方式,受众的粘合度强,所以也能使咖啡馆有一批固定的消费群体。 做分享、观影会、诗词鉴赏会基本以公益为多,希望把一些有共同兴趣爱好的人聚在一起,是聚会也是思想的碰撞。除非是一些企业的小型定制活动和沙龙、派对才有些盈利。对有些人来说,赚钱并不是*一要务,认为咖啡馆是一个有生命的地方,是文化延伸的地方。 深圳咖啡培训学校认为,温州咖啡馆的生意并没有想象的那么美丽,关关停停也是常事。温州本土较早起步的艾利、拉瓦等咖啡馆这些年的扩张速度并不快,保守的维持已是不错的状况,而开在它们附近的咖啡馆不少已易主。再加上近几年一些国外咖啡品牌进驻温州,扩张势头相对迅速,让更多的本土咖啡馆生存艰难。今年以来,不少温州本土咖啡馆开始转向文化营销,在咖啡馆不仅仅可以喝咖啡,还可以办观影会、读书会、英语角和开讲座等,加入了更多文化元素,并因此有了不少固定客源。

 
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